Cobertura Cremosa Esponjosa para Tartas
Una cobertura ligera con textura de nata montada que convierte cualquier tarta casera en un postre digno de pastelería. Se prepara en apenas 15 minutos con ingredientes básicos, acepta colorante en cualquier tono y puede ajustarse para extender con espátula o decorar con manga pastelera.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 115 g de margarina vegetal a temperatura ambiente
- 2 tazas (250 g) de azúcar glas tamizado
- 4 cucharadas de nata para montar (crema de leche)
- 4 cucharadas de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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Preparación
- 1
Saca la margarina del refrigerador 30 minutos antes de empezar. Bátela con la batidora a velocidad alta durante 10 minutos, raspando las paredes del bol a la mitad, hasta obtener una crema pálida, muy esponjosa y aireada.
- 2
Con la batidora a velocidad baja, incorpora el azúcar glas tamizado poco a poco, en pequeñas cantidades. Sube a velocidad media-alta y bate hasta que esté completamente integrado y la mezcla sea completamente homogénea.
- 3
Añade la nata para montar, la leche condensada y el extracto de vainilla. Bate a velocidad alta durante 3 a 4 minutos hasta conseguir una cobertura ligera y aireada, similar a la nata montada firme.
- 4
Para una cobertura más consistente apta para manga pastelera, agrega azúcar glas cucharada a cucharada, batiendo entre cada adición, hasta alcanzar la textura deseada.
- 5
Para colorear, incorpora unas gotas de colorante alimentario en gel al final de la preparación y mezcla hasta obtener un color completamente uniforme.
💡 Consejo de la chef
Enfría el bol y las varillas en el congelador 15 minutos antes de empezar para un resultado aún más esponjoso. La cobertura se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético; bate brevemente antes de usar para recuperar su textura ligera.
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