Glaseado Decorativo Brillante para Tartas y Pasteles
Un glaseado esponjoso, firme y completamente personalizable que eleva cualquier pastel a otro nivel. Se prepara en minutos con ingredientes sencillos y queda perfecto para trabajar con manga pastelera. Elige tus colores y aromas favoritos para hacerlo único en cada ocasión.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 cucharada de emulsionante para repostería (tipo emustab o similar)
- 250 g de azúcar glass tamizado
- 200 ml de refresco claro muy frío (limonada, tónica o gaseosa blanca)
- Colorante alimentario en gel al gusto para lograr el tono deseado
- 5 gotas de esencia aromatizante (vainilla, fresa, limón o almendra)
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Preparación
- 1
Añade todos los ingredientes al bol de la batidora: el emulsionante, el azúcar glass, el refresco helado, el colorante y la esencia elegida.
- 2
Bate a velocidad máxima durante 8 a 10 minutos hasta obtener una textura firme, brillante y que forme picos rígidos al levantar las varillas.
- 3
Refrigera la preparación durante al menos 1 hora para que adquiera más cuerpo y sea más fácil de manejar con la manga.
- 4
Transfiere a una manga pastelera con la boquilla de tu elección y decora tartas, pasteles y cupcakes con total libertad creativa.
💡 Consejo de la chef
Utiliza el refresco recién sacado del frigorífico para garantizar que el glaseado monte bien y alcance la firmeza deseada. Para decoraciones multicolor, separa porciones del glaseado antes de añadir los colorantes. Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético.
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