Gratin de Pollo con Enchiladas
Una deliciosa casserole mexicana generosa donde el pollo tierno se une perfectamente con la rica salsa enchilada y el queso fundente.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 bocal (400ml) de Salsa enchilada
- 2 piezas de Pechugas de pollo
- 6 piezas de Tortillas de maíz
- 300 g de Queso Monterey Jack rallado
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Preparación
- 1
Cortar cada pechuga de pollo en 3 trozos aproximadamente. Colocarlas en una cacerola mediana.
- 2
Verter la salsa enchilada sobre el pollo. Cubrir y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que esté listo. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- 3
Retirar el pollo de la cacerola y desmenuzar con dos tenedores.
- 4
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 5
Verter un cuarto de la salsa enchilada restante en el fondo de un plato para gratinar. Colocar 2 tortillas sobre el fondo.
- 6
Agregar un tercio del pollo desmenuzado, un tercio de la salsa restante y un tercio del queso.
- 7
Repetir esta etapa dos veces con las tortillas y ingredientes restantes.
- 8
Hornear sin cubrir 20 a 30 minutos hasta que el queso esté fundente y dorado en la superficie.
💡 Consejo de la chef
Prepare el pollo con anticipación para ahorrar tiempo. No agregue agua: el pollo se cocina perfectamente en la salsa enchilada. Para un plato más fundente, aumente ligeramente la cantidad de queso.
