Malvavisco Casero con Miel y Vainilla
Un dulce esponjoso y ligero que se derrite en la boca, listo en solo 10 minutos y sin necesidad de horno. Elaborado con miel y vainilla, este malvavisco casero es ideal para decorar tartas, rellenar postres o cortar en suaves cubos para regalar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de emulsionante alimentario
- 2 tazas de azúcar glas (aproximadamente 250 g)
- 1 taza de claras de huevo a temperatura ambiente (unas 4 claras)
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Preparación
- 1
Vierte todos los ingredientes en el bol de la batidora: las claras de huevo, el azúcar glas, la miel, el extracto de vainilla y el emulsionante.
- 2
Bate a velocidad máxima durante 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva blanca, brillante y firme, con una textura esponjosa de malvavisco.
- 3
Comprueba la consistencia levantando el batidor: el malvavisco debe formar picos firmes que mantengan su forma. Si aún está blando, continúa batiendo 2 o 3 minutos más.
- 4
Úsalo de inmediato con manga pastelera para decorar tartas y magdalenas, o extiéndelo en un molde espolvoreado con azúcar glas y deja reposar 1 hora antes de cortar en cubos.
💡 Consejo de la chef
Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente antes de empezar a batir, ya que montan mucho mejor. El emulsionante es el ingrediente clave para conseguir esa textura firme y cremosa característica del malvavisco.
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