Cubitos esponjosos de coco sin azúcar
Suaves, frescos y con un irresistible sabor a coco, estos cubitos son el snack perfecto para toda la familia. Sin azúcar añadida, sin gluten y sin lácteos, están listos en cinco minutos y gustan a mayores y pequeños por igual.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (7 g)
- 5 cucharadas de agua fría
- 200 ml de leche de coco entera
- 3 cucharadas de edulcorante en polvo, al gusto
- 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- Aceite de coco para engrasar el molde
- Coco rallado sin azúcar para rebozar
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Preparación
- 1
Espolvorea la gelatina sobre el agua fría en un recipiente pequeño y deja que se hidrate durante 5 minutos.
- 2
En una licuadora, bate la leche de coco, el edulcorante y el coco rallado hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Calienta la gelatina hidratada en el microondas durante 10 segundos hasta que esté líquida y viértela en hilo sobre la licuadora en marcha.
- 4
Vierte la mezcla en un molde cuadrado engrasado con aceite de coco y alisa bien la superficie.
- 5
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
- 6
Desmolda, corta en cubitos iguales y reboza cada pieza en coco rallado.
- 7
¡Sirve bien frío y disfruta!
💡 Consejo de la chef
Añade unas gotas de extracto de vainilla o ralladura de lima para darle un sabor más especial. Se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
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