Lasaña de Cuatro Quesos
Capas de pasta bañadas en una salsa aterciopelada que combina mozzarella, gorgonzola, provolone y parmesano en una mezcla simplemente irresistible. Un plato gratinado reconfortante, fácil de preparar y que conquista a toda la mesa desde el primer bocado. El clásico definitivo para los amantes del queso.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 g de láminas de lasaña precocidas
- 250 g de mozzarella en lonchas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 750 ml de leche entera
- 50 g de queso gorgonzola
- 100 g de queso provolone
- 50 g de queso parmesano rallado
- 250 ml de nata para cocinar
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Preparación
- 1
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio, añadir la harina y remover sin parar hasta obtener un roux dorado.
- 2
Retirar del fuego, dejar templar y batir en la batidora junto con la leche, la nata, el gorgonzola, el provolone y el parmesano hasta lograr una salsa fina y homogénea.
- 3
Verter la mezcla de nuevo en el cazo y cocinar a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.
- 4
Apartar del fuego y seguir removiendo unos minutos para evitar grumos. Dejar enfriar ligeramente.
- 5
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar una fuente para horno (aluminio o vidrio resistente).
- 6
Extender una fina capa de salsa en el fondo de la fuente y alternar capas de láminas de lasaña, salsa y lonchas de mozzarella.
- 7
Terminar con una capa generosa de salsa por encima y espolvorear parmesano al gusto.
- 8
Hornear 10–15 minutos hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado. Servir caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa aún más cremosa, usa leche entera y nata para montar. La salsa se puede preparar el día anterior y conservar en el frigorífico hasta 2 días.
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