Verduras asadas al horno
Una bandeja de verduras que llena la cocina con un aroma a ajo y hierbas. Las patatas quedan tiernas debajo y todo lo de arriba se dora poco a poco. Facilísimo de preparar y perfecto para el día a día.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 4 patatas
- 3 calabacines
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 10 judías verdes
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 cucharadita rasa de curry
- 1 cucharada de postre de albahaca
- 1 cucharada de postre de orégano
- 1/2 cucharadita rasa de guindilla
- 3 cucharadas de postre de aceite de oliva
- 10 hojas de cebollino
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Preparación
- 1
Calienta el horno a 250 °C y engrasa ligeramente una bandeja grande.
- 2
Pela las patatas y córtalas en láminas muy finas, de unos 5 mm. Reserva.
- 3
Lava los calabacines y córtalos en rodajas de 1 cm.
- 4
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 cm.
- 5
Limpia las judías, quítales las puntas y córtalas en trozos de 5 mm.
- 6
Separa la cebolla en pétalos y pica el ajo muy menudo.
- 7
Calienta el aceite en una sartén con el ajo; en cuanto suelte aroma y antes de que se dore, apaga el fuego.
- 8
En un bol grande, mezcla las verduras con la sal, el curry, la guindilla, la albahaca y el orégano.
- 9
Cubre el fondo de la bandeja con las patatas, tapa con los calabacines y reparte encima la cebolla, las judías y la zanahoria. Riega con el aceite de oliva y el ajo frito.
- 10
Tapa con papel de aluminio y hornea unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
💡 Consejo de la chef
Deja el papel de aluminio los primeros 20 minutos y luego retíralo para que las verduras cojan color. Pincha las patatas con un cuchillo: si entra sin resistencia, ya están.
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