Sopa de Verano con Verduras Asadas
Una sopa reconfortante y sabrosa preparada con los mejores vegetales de la temporada. Perfecta para calentarse en las frías jornadas del otoño e invierno.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g Calabaza butternut
- 3 piezas Zanahorias
- 2 piezas Cebolla
- 250 g Apio
- 2 piezas Patatas
- 1 L Caldo de verduras
- 100 ml Nata
- 2 cucharadas soperas Aceite de oliva
- 1 a gusto Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Prepara las verduras lavándolas y cortándolas en trozos regulares.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una gran olla y sofríe la cebolla 2-3 minutos.
- 3
Agrega todos los demás vegetales y cocina 5 minutos revolviendo regularmente.
- 4
Vierte el caldo de verduras caliente y lleva a ebullición.
- 5
Reduce el fuego y deja hervir 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Mezcla la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 7
Ajusta el condimento con sal y pimienta.
- 8
Vierte la nata y mezcla bien antes de servir
💡 Consejo de la chef
Puedes reemplazar la calabaza butternut por potimarrón para un sabor más dulce. Sirve con pan tostado o croutones caseros para más textura.
