Fiskesuppe - Sopa de Pescado Crema Noruega
Descubre esta deliciosa sopa de pescado crema tradicional de Noruega. Rica y sabrosa, combina filete de pescado blanco tierno, gambas suculentas y vegetales frescos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 450g Filet de pescado blanco
- 1 gousse Ajo
- 2 Papas medias
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- 45g Mantequilla
- 75g Harina
- 1L Caldo de pescado
- 240ml Leche fresca
- 300ml Nata
- 250g Gambas
- 1 rama Cebolleta fresca
- Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Cortar los filetes de pescado en cubos regulares. Picar finamente el ajo. Lavar y cortar las papas, zanahorias y puerro en tiras finas.
- 2
Fundir la mantequilla en una cacerola y agregar el ajo. Tan pronto como comience a dorarse, verter la harina removiendo continuamente para formar un roux homogéneo.
- 3
Verter el caldo de pescado gradualmente removiendo constantemente para evitar la formación de grumos.
- 4
Agregar las papas, zanahorias y puerro. Cubrir parcialmente y dejar cocinar 15-20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- 5
Incorporar suavemente la leche y la nata. Mezclar bien.
- 6
Agregar el pescado en cubos y las gambas. Cocinar 5-8 minutos a fuego medio hasta que el pescado se vuelva opaco.
- 7
Aderezar generosamente con sal y pimienta al gusto. Verter en tazones y decorar generosamente con cebolleta fresca picada.
💡 Consejo de la chef
Utilice un caldo de pescado fresco de buena calidad para más sabor. No cocine demasiado el pescado para que quede tierno y suculento.
