Fiskesuppe - Soupe de Poisson Crémée Norvégienne
Découvrez cette délicieuse soupe de poisson crémée traditionnelle de Norvège. Riche et savoureuse, elle mêle filet de poisson blanc tendre, crevettes succulentes et légumes frais, le tout enrobé d'une oncteuse crème fraîche. Un réconfort scandinave parfait pour les jours froids.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 450g Filet de poisson blanc
- 1 gousse Ail
- 2 Pommes de terre moyennes
- 2 Carottes
- 1 Poireau
- 45g Beurre
- 75g Farine
- 1L Bouillon de poisson
- 240ml Lait frais
- 300ml Crème fraîche
- 250g Crevettes
- 1 botte Ciboulette fraîche
- Sel et poivre
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Découper les filets de poisson en cubes réguliers. Émincer finement l'ail. Laver et couper les pommes de terre, carottes et poireau en lanières fines.
- 2
Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter l'ail. Dès qu'il commence à dorer, verser la farine en remuant continuellement pour former un roux homogène.
- 3
Verser progressivement le bouillon de poisson en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- 4
Ajouter les pommes de terre, carottes et poireau. Couvrir partiellement et laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Incorporer délicatement le lait et la crème fraîche. Bien mélanger.
- 6
Ajouter le poisson en cubes et les crevettes. Cuire 5-8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le poisson devienne opaque.
- 7
Assaisonner généreusement avec le sel et le poivre selon le goût. Verser dans des bols et garnir généreusement de ciboulette fraîche hachée.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez un bouillon de poisson frais de bonne qualité pour plus de saveur. Ne pas trop cuire le poisson afin qu'il reste tendre et succulent. La soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir. Accompagnez-la de pain grillé ou de crème fraîche supplémentaire pour plus de gourmandise.
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