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Petit-Déjeuner

36 recettes pour bien commencer

“Un bon petit-déjeuner, ça change toute la journée.” — Marie

Le petit-déjeuner est le repas que je prends le plus de plaisir à préparer. Dans notre maison lyonnaise, le dimanche matin est sacré : je prépare des brioches maison, des crêpes, des pancakes moelleux et des confitures de saison. Un bon petit-déjeuner donne l'énergie pour la journée et peut être aussi simple qu'une tartine de bon pain avec du beurre demi-sel ou aussi élaboré qu'un pain perdu façon French toast. L'essentiel, c'est de prendre le temps de bien commencer la journée.

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Investissez dans le pain

Un bon pain de boulangerie artisanale change tout au petit-déjeuner. La mie, la croûte, l'arôme — prenez-en plus pour faire des toasts maison ou du pain perdu avec ce qui reste.

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Pancakes : ne mélangez pas trop

La pâte à pancakes doit rester légèrement grumeleuse — c'est ce qui les rend moelleux et aérés. Un mélange trop homogène active trop le gluten et les pancakes deviennent caoutchouteux.

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Préparez à l'avance

Granola, muffins, pâte à pancakes (sans levure), yaourt maison — préparez le dimanche pour la semaine. 20 min le dimanche = 5 matins de petits-déjeuners rapides mais bons.

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Fruits de saison toujours

Une salade de fruits de saison bien coupée et légèrement sucrée au sirop léger est plus goûteuse que des fruits hors saison. En hiver, optez pour oranges, kiwis et pamplemousses.

Questions fréquentes

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Entrées

Petit-Déjeuner

Questions fréquentes

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