Pain aux Bananes Fondant Maison
Ce pain aux bananes ultra-moelleux est le gâteau parfait pour utiliser vos bananes bien trop mûres. Son parfum vanillé et sa texture dense vous feront craquer dès la première bouchée. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter accompagné d'un café.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 à 4 bananes très mûres (environ 300 g)
- 80 ml de beurre doux fondu
- 200 g de sucre en poudre
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 180 g de farine de blé (type 55)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm.
- 2
Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir un purée grossière.
- 3
Incorporez le beurre fondu à la purée de bananes en mélangeant à la spatule.
- 4
Ajoutez le sucre, l'œuf battu et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- 5
Incorporez le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Mélangez brièvement.
- 6
Tamisez la farine par-dessus et incorporez-la délicatement sans trop travailler la pâte.
- 7
Versez dans le moule et enfournez 55 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir propre.
- 8
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille avant de trancher.
💡 Conseil de la cheffe
Plus les bananes sont noires et tachetées, plus le pain sera sucré et parfumé. Vous pouvez incorporer 80 g de noix concassées ou de pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
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