Boxty Irlandais - Petit-Déjeuner Complet
Crêpes de pommes de terre moelleuses et croustillantes garnie de bacon grillé, œufs frais et tomates fondantes. Un classique irlandais savoureux pour un petit-déjeuner gourmand et réconfortant.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 botte d'oignons verts
- 100g de farine blanche
- 1 blanc d'œuf
- 150ml de lait
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 6 tomates cerises
- 12 tranches de bacon
- 6 œufs
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à température très basse. Éplucher et râper 2 pommes de terre, puis presser l'excédent d'humidité avec un linge propre. Couper les 2 autres pommes de terre en gros morceaux et les cuire 10-15 min à l'eau bouillante.
- 2
Écraser les pommes de terre cuites et mélanger avec les pommes de terre râpées, les oignons verts et la farine.
- 3
Battre le blanc d'œuf jusqu'à obtenir des pics souples. Incorporer le lait et le bicarbonate de soude, puis plier délicatement le tout dans le mélange de pommes de terre.
- 4
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 1 c. à soupe de beurre et un peu d'huile. Déposer 3-4 cuillères du mélange et cuire 3-5 min par côté jusqu'à obtenir une croûte dorée. Garder au chaud au four.
- 5
Griller les tranches de bacon et les réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d'huile, ajouter les tomates cerises et les cuire 5 min. Cuire les 6 œufs selon vos préférences.
- 6
Empiler les boxty avec le bacon et les œufs, servir avec les tomates fondantes en accompagnement.
💡 Conseil de la cheffe
Le mélange de boxty peut être préparé la veille et réfrigéré. Les crêpes peuvent aussi être cuites à l'avance et réchauffées 20 min au four à basse température sur du papier absorbant.
