Boxty Irlandais - Petit-Déjeuner Complet
Crêpes de pommes de terre moelleuses et croustillantes garnie de bacon grillé, œufs frais et tomates fondantes. Un classique irlandais savoureux pour un petit-déjeuner gourmand et réconfortant.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 botte d'oignons verts
- 100g de farine blanche
- 1 blanc d'œuf
- 150ml de lait
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 6 tomates cerises
- 12 tranches de bacon
- 6 œufs
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à température très basse. Éplucher et râper 2 pommes de terre, puis presser l'excédent d'humidité avec un linge propre. Couper les 2 autres pommes de terre en gros morceaux et les cuire 10-15 min à l'eau bouillante.
- 2
Écraser les pommes de terre cuites et mélanger avec les pommes de terre râpées, les oignons verts et la farine.
- 3
Battre le blanc d'œuf jusqu'à obtenir des pics souples. Incorporer le lait et le bicarbonate de soude, puis plier délicatement le tout dans le mélange de pommes de terre.
- 4
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 1 c. à soupe de beurre et un peu d'huile. Déposer 3-4 cuillères du mélange et cuire 3-5 min par côté jusqu'à obtenir une croûte dorée. Garder au chaud au four.
- 5
Griller les tranches de bacon et les réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d'huile, ajouter les tomates cerises et les cuire 5 min. Cuire les 6 œufs selon vos préférences.
- 6
Empiler les boxty avec le bacon et les œufs, servir avec les tomates fondantes en accompagnement.
💡 Conseil de la cheffe
Le mélange de boxty peut être préparé la veille et réfrigéré. Les crêpes peuvent aussi être cuites à l'avance et réchauffées 20 min au four à basse température sur du papier absorbant.
Recettes similaires
Gratin de Poulet et Pommes de Terre
Un gratin réconfortant et savoureux alliant poulet tendre et pommes de terre fondantes dans une sauce onctueuse à la crème fraîche et fromage râpé. Une recette classique et facile à préparer, parfaite pour les repas en famille.
Gratin de pommes de terre au bacon et fromage
Un gratin savoureux et fondant associant les pommes de terre précuites avec du bacon croustillant et un fromage râpé doré au four. Une recette réconfortante et facile à préparer.
Patates Douces Gratinées au Fromage Fondant
Une recette ultra simple et réconfortante qui transforme une patate douce en plat délicieux. Tendre, savoureuse et prête en 15 minutes, cette patate douce gratinée au fromage fondu est le comfort food parfait pour des soirs en famille ou en solo.