Gâteau moelleux aux flocons de maïs et fromage frais
Un gâteau d'inspiration brésilienne, à la fois fondant et doré, qui marie la douceur des flocons de maïs au caractère délicat du fromage frais. Tout se prépare en quelques minutes au blender — une recette sans effort qui disparaît avant même d'avoir refroidi. Parfait pour le goûter ou un petit-déjeuner gourmand en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 180 ml d'huile neutre (tournesol ou maïs)
- 120 g de flocons de maïs fins
- 240 ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 150 g de fromage frais râpé (ricotta égouttée ou cottage)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 22–24 cm.
- 2
Versez les œufs, le sucre, l'huile, les flocons de maïs, le lait, le fromage frais et le sel dans le bol d'un blender. Mixez 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la levure chimique et incorporez-la délicatement à la spatule sans mixer à nouveau, afin de préserver le gonflement.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- 5
Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez la moitié du fromage frais par de la ricotta bien égouttée. Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante sous film alimentaire et se congèle parfaitement en tranches.
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