Pão de Queijo — Pain au Fromage Brésilien
Découvrez ce délicieux pain au fromage brésilien, croustillant dehors et moelleux dedans. Préparé avec de la farine de tapioca et du fromage râpé, c'est une recette traditionnelle et facile, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de farine de tapioca (ou fécule de manioc)
- 125 ml de lait
- 125 ml d'eau
- 80 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou mélange)
- 2 œufs
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 2
Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, l'huile et le sel jusqu'à ébullition complète.
- 3
Ajouter la farine de tapioca dans un saladier et verser le mélange chaud par-dessus. Bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète.
- 4
Laisser tiédir quelques minutes (environ 2-3 minutes) pour que la pâte refroidisse légèrement.
- 5
Ajouter les œufs un par un en mélangeant vigoureusement après chaque ajout pour bien les intégrer.
- 6
Ajouter le fromage râpé et bien incorporer jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- 7
À l'aide de deux cuillères à soupe humidifiées ou avec les mains légèrement mouillées, former des petites boules de pâte (environ 3-4 cm de diamètre).
- 8
Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espacant légèrement.
- 9
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et légèrement gonflés.
- 10
Sortir du four et déguster chaud pour profiter de la texture croustillante extérieure et moelleuse intérieure.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une meilleure texture, servez les pains de fromage chauds juste après la cuisson. Si vous préparez la pâte à l'avance, vous pouvez former les boules et les congeler crues, puis les cuire directement au sortir du congélateur en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson. Pour une version encore plus moelleuse, ajoutez 50 ml de crème fraîche au mélange chaud.
