Petits Roulés à la Saucisse Croustillants

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 5 minutes avant utilisation. Déroulez-la sur un plan de travail légèrement fariné et coupez-la en bandes d'environ 2 à 3 cm de largeur, dans le sens de la longueur.

3. 3

   Épongez légèrement les saucisses avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité — cela garantit un feuilletage croustillant et non détrempé.

4. 4

   Enroulez chaque saucisse en spirale serrée avec une bande de pâte feuilletée, en faisant se chevaucher légèrement les bords. Pressez bien l'extrémité de la pâte pour sceller.

5. 5

   Disposez les roulés sur la plaque, en les espaçant d'au moins 2 cm pour permettre une bonne circulation de l'air et un feuilletage uniforme.

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   Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec le lait pour réaliser la dorure. Badigeonnez généreusement chaque roulé à l'aide d'un pinceau de cuisine.

7. 7

   Parsemez de graines de sésame, d'herbes de Provence et d'une pincée de fleur de sel selon vos préférences.

8. 8

   Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient bien gonflés, dorés et croustillants. Surveillez la cuisson à partir de 18 minutes selon votre four.

9. 9

   Sortez du four et laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Accompagnez de ketchup maison, moutarde à l'ancienne ou sauce fromagère.