Bol d'Avoine Crémeux Banane, Noix de Pécan & Sirop d'Érable
Un porridge onctueux et réconfortant qui transforme votre petit-déjeuner en véritable rituel de bien-être. Riche en fibres, en bons gras et en énergie durable, ce bol coloré allie la douceur de la banane au croquant des noix de pécan, le tout sublimé par un voile de cannelle et une touche dorée de sirop d'érable.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 80g de flocons d'avoine à l'ancienne (gros flocons)
- 300ml de lait entier ou lait végétal (avoine, amande ou soja)
- 100ml d'eau
- 1 banane mûre
- 30g de noix de pécan
- 20g de graines de courge (pepitas)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Versez les flocons d'avoine dans une petite casserole à fond épais. Ajoutez le lait, l'eau et la pincée de sel. Mélangez brièvement.
- 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Dès les premiers frémissements, baissez à feu doux.
- 3
Cuisez pendant 5 à 7 minutes en remuant continuellement, jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse qui se détache des parois. Ajoutez l'extrait de vanille si désiré.
- 4
Pendant la cuisson, faites légèrement torréfier les noix de pécan et les graines de courge à sec dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, pendant 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles dégagent un léger parfum grillé. Réservez.
- 5
Pelez et coupez la banane en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.
- 6
Versez le porridge chaud dans un bol généreux. Disposez harmonieusement les rondelles de banane sur le dessus.
- 7
Parsemez les noix de pécan torréfiées et les graines de courge sur l'ensemble du bol.
- 8
Saupoudrez la cannelle moulue en fin voile uniforme. Terminez avec un généreux filet de sirop d'érable ou de miel, versé en spirale.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un porridge parfaitement crémeux réside dans le rapport liquide : utilisez toujours 3 à 4 volumes de liquide pour 1 volume de flocons, et ne cessez jamais de remuer pendant la cuisson. Pour une texture encore plus veloutée, laissez les flocons tremper dans le lait froid 10 minutes avant la cuisson — ils absorbent le liquide plus uniformément et cuisent en la moitié du temps.
