Petits Pains de Pommes de Terre Farcie au Poulet et Fromage
Des petits pains moelleux et savoureux à base de pommes de terre, généreusement fourrés de poulet effiloché et fromage fondant. Une recette simple et rapide, parfaite pour un petit-déjeuner nourrissant ou un brunch entre amis.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 pommes de terre moyennes (environ 300g), cuites et écrasées
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de farine de blé T55
- Sel et poivre blanc moulu, au goût
- 100 g de poulet cuit et effiloché (ou rôti)
- 60 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 15 ml d'huile d'olive pour la cuisson
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Dans un bol, verser les pommes de terre écrasées, ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- 2
Diviser la pâte en 4 portions égales. Fariner légèrement les mains pour éviter l'adhérence.
- 3
Avec la paume, aplatir une portion de pâte en formant un disque de 8 cm environ.
- 4
Répartir au centre du disque : 25 g de poulet effiloché, 15 g de fromage râpé et une pincée d'origan.
- 5
Ramener délicatement les bords de la pâte sur la garniture pour former un petit pain rond. Lisser la surface.
- 6
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 24 cm.
- 7
Cuire les petits pains 3 à 4 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et croustillante.
- 8
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une meilleure liaison, refroidir les pommes de terre avant de les mélanger. Vous pouvez préparer les petits pains à l'avance et les cuire au moment de servir. Une cuisson modérée permet au fromage de fondre correctement sans brûler la surface.
