Petit-Déjeuner Équilibré Gourmand : Tartine Avocat, Œuf Dur & Yaourt aux Fruits Rouges
Un petit-déjeuner complet et raffiné qui réunit le meilleur de la nutrition et du plaisir : une tartine crémeuse à l'avocat, un œuf dur fondant, et un yaourt généreux aux céréales croquantes et fruits rouges éclatants. Simple à préparer, ce repas matinal vous apporte énergie durable et satisfaction gourmande pour affronter la journée avec légèreté.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 2 tranches de pain de mie complet
- 1 tranche de pain de campagne ou baguette
- 1 avocat mûr
- 1 œuf frais
- 150g de yaourt nature entier ou grec
- 30g de céréales complètes (type granola ou muesli)
- 80g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, fraises)
- 1 citron jaune (jus)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de flocons de piment doux ou paprika fumé
- 1 cuillère à café de miel liquide (pour le yaourt)
- 2 oranges fraîches (pour le jus)
- 1 tasse de café fraîchement préparé
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer l'œuf dur : plonger l'œuf dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition puis cuire exactement 9 minutes. Transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Écaler délicatement et couper en deux dans la longueur.
- 2
Préparer le cream d'avocat : couper l'avocat en deux, retirer le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Écraser grossièrement à la fourchette dans un bol. Ajouter le jus de la moitié du citron, une cuillère à café d'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais avec quelques morceaux pour la mâche.
- 3
Toaster les deux tranches de pain de mie et la tranche de pain de campagne jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 4
Assembler les tartines : étaler généreusement le cream d'avocat sur la tranche de pain de campagne toastée. Assaisonner d'une pincée de flocons de piment doux ou de paprika fumé. Disposer les moitiés d'œuf dur sur la tranche de pain de mie, saler et poivrer légèrement.
- 5
Préparer le yaourt : verser le yaourt dans un bol, incorporer le miel en filet. Disperser les céréales par-dessus pour garder leur croquant, puis disposer les fruits rouges harmonieusement. Presser quelques gouttes du jus de citron restant sur les fruits pour les raviver.
- 6
Presser les 2 oranges et filtrer le jus pour obtenir un jus d'orange frais et pulpeux. Préparer le café selon votre méthode préférée (expresso, filtre ou cafetière à piston).
- 7
Dresser l'ensemble sur un beau plateau ou une grande assiette : disposer les tartines, le bol de yaourt, le verre de jus d'orange et la tasse de café. Servir immédiatement pour profiter de toutes les textures et températures.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un cream d'avocat qui ne noircit pas : incorporez le jus de citron dès l'écrasement et filmez au contact si vous le préparez à l'avance. Pour un œuf dur au jaune parfaitement jaune-orangé et non grisâtre, respectez strictement les 9 minutes de cuisson et le bain d'eau glacée — cette étape change tout.
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