Gâteau fondant à la banane et flocons d'avoine
Un gâteau moelleux et généreux qui réunit la douceur naturelle des bananes bien mûres et le côté rustique des flocons d'avoine. Sans beurre ni lait, il se prépare en un tour de main et régale toute la famille au goûter ou au petit-déjeuner. Une belle façon de cuisiner gourmand tout en restant simple !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 250 g de flocons d'avoine fine
- 4 œufs
- 1/2 tasse d'huile végétale (environ 120 ml)
- 4 bananes bien mûres
- 1 1/2 tasse de sucre roux ou vergeoise
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1/2 tasse de noix de cajou ou noix du Brésil, grossièrement hachées
- 1/2 tasse de raisins secs
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez ou huilez généreusement un moule rond ou à cake.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs, l'huile, les bananes épluchées et le sucre jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
- 3
Dans un grand saladier, combinez les flocons d'avoine et la levure chimique.
- 4
Versez le mélange banane-œufs sur les flocons et incorporez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 5
Ajoutez la cannelle, les noix hachées et les raisins secs ; mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Dégustez chaud ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes très mûres — elles sont naturellement plus sucrées et donnent une texture plus fondante. Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes effilées ou des noix de pécan. Ce gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
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