Chakchouka
Un délicieux plat tunisien où des œufs sont pochés dans une sauce tomate riche parfumée aux épices. Les légumes et les saveurs du cumin et de la paprika créent une harmonie parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Servi avec du pain croustillant, c'est une véritable invitation au voyage culinaire.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge tranché
- 1 poivron vert tranché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 4 œufs
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Dans une grande poêle en fonte ou une sauteuse avec couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- 2
Ajouter l'oignon et faire sauté 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter les poivrons et l'ail, continuer à faire sauté 3-5 minutes supplémentaires.
- 4
Ajouter les tomates, le cumin, la paprika, le sel et le piment. Bien mélanger et porter à frémissement.
- 5
Réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter à découvert 10-15 minutes jusqu'à épaississement désiré.
- 6
Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement en sel et épices si nécessaire.
- 7
À l'aide du dos d'une cuillère, faire quatre creux dans le mélange, assez grands pour contenir un œuf.
- 8
Casser un œuf dans chaque creux.
- 9
Couvrir la poêle et laisser mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- 10
Servir immédiatement avec du pain croustillant ou de la pita.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez des tomates fraîches pour une meilleure saveur. Vous pouvez ajouter du persil ou de la coriandre frais avant de servir. Ce plat se déguste mieux juste après la cuisson pour conserver la texture de l'œuf.
