Pain Perdu au Lait Condensé
Un pain perdu généreux et fondant, enrichi au lait condensé pour une douceur incomparable. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, il ravira petits et grands au petit-déjeuner comme au goûter. Une recette simple qui transforme un reste de baguette en pur délice.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 1 baguette tradition ou 4 petits pains rassis
- 25 cl de lait entier
- 1 boîte de lait condensé sucré (397 g)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile de tournesol pour la friture
- Sucre glace et cannelle pour servir
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Préparation
- 1
Coupez la baguette en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- 2
Dans un plat creux, fouettez le lait entier avec le lait condensé sucré jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Plongez les tranches de pain dans ce mélange lacté et laissez-les s'imbiber 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 4
Dans un second plat creux, battez les œufs en omelette avec la cannelle et l'extrait de vanille.
- 5
Passez les tranches imbibées dans l'œuf battu en veillant à bien les enrober de chaque côté.
- 6
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
- 7
Égouttez sur du papier absorbant, puis saupoudrez généreusement de sucre glace et de cannelle.
- 8
Servez chaud pour profiter du croustillant, ou réfrigérez et servez froid pour une texture plus crémeuse.
💡 Conseil de la cheffe
Le pain rassis absorbe bien mieux le lait sans se désintégrer. Pour une version encore plus gourmande, remplacez la baguette par de la brioche et ajoutez un zeste d'orange dans le mélange lacté.
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