Petits Roulés a la Saucisse Croustillants
Estos pequeños rulos de hojaldre dorados al gusto son el snack definitivo para impresionar a tus invitados en un abrir y cerrar de ojos. La masa crujiente de hojaldre envuelve suavemente las salchichas jugosas para un resultado irresistible.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 masa de hojaldre rectangular (aproximadamente 230g)
- 6 a 8 salchichas de Estrasburgo (knacks)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza (opcional)
- Un pellizco de flor de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (calor rotativo) y cubre una bandeja de cocina con papel sulfurizado.
- 2
Saca la masa de hojaldre del refrigerador 5 minutos antes de usar. Desenrolla sobre un plano de trabajo ligeramente enharinado y corta en tiras de aproximadamente 2 a 3 cm de ancho, en sentido longitudinal.
- 3
Enjuaga ligeramente las salchichas con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad — esto garantiza una hojaldre crujiente y no empapada.
- 4
Envuelve cada salchicha en espiral apretada con una tira de masa de hojaldre, haciendo que los bordes se superpongan ligeramente. Presiona bien la extremidad de la masa para sellar.
- 5
Coloca los rulos sobre la bandeja, espaciándolos al menos 2 cm para permitir una buena circulación del aire y un hojaldre uniforme.
- 6
En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo con la leche para hacer la dorure. Pinta generosamente cada rulo con un pincel de cocina.
- 7
Espolvorea semillas de sésamo, hierbas de Provenza y una pellizco de flor de sal según tus preferencias.
- 8
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los rulos estén bien inflados, dorados y crujientes. Vigila la cocción desde las 18 minutos según tu horno.
- 9
Saca del horno y deja reposar 2 a 3 minutos antes de servir. Acompaña con ketchup casero, mostaza antigua o salsa de queso.
💡 Consejo de la chef
El secreto para un hojaldre perfectamente crujiente: mantén la masa bien fría hasta el último momento y pinta la dorure dos veces — una capa antes de hornear, luego otra después de 10 minutos de cocción. Este doble barniz da una coloración acajou profunda y un crujido impresionante digno de una panadería.
