Saucisses Croustillantes en Robe Dorée
Un snack irresistible listo en 30 minutos, perfecto para el aperitivo o un rápido almuerzo en familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 salchichas cocktail o salchichas de Estrasburgo (aproximadamente 400g)
- 1 rollo de masa quebrada pura mantequilla (230g) o 8 rebanadas de pan blanco
- 2 huevos enteros
- 150g de pan rallado fino
- 1 cucharadita de pimentón suave
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de girasol para freír (aproximadamente 1 litro)
- Mostaza de Dijon para servir (opcional)
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Preparación
- 1
Retire la masa quebrada del refrigerador 10 minutos antes de utilizarla. Si utiliza pan blanco, aplaste cada rebanada con un rodillo de pasta para que esté muy fina (aproximadamente 2-3mm).
- 2
Corte la masa quebrada en tiras de 2 cm de ancho y aproximadamente 15 cm de largo. Enrolle cada tira en espiral alrededor de una salchicha, haciendo que cada vuelta se superponga ligeramente para sellar bien.
- 3
Presione ligeramente las extremidades de la masa contra la salchicha para que todo quede bien sujeto. Reserve en una bandeja.
- 4
En un tazón, bata los 2 huevos con un poco de sal y pimienta hasta obtener un mezcla homogénea.
- 5
En otro tazón, mezcle el pan rallado con el pimentón, el ajo en polvo, un poco de sal y pimienta.
- 6
Inunde cada salchicha envuelta en el huevo batido asegurándose de cubrir toda la superficie, deja que el exceso se derrame.
- 7
Róllalo inmediatamente en el pan rallado picante presionando ligeramente para hacer que se adhiera uniformemente. Para más crujiente, repita la operación huevo-pan rallado una segunda vez.
- 8
Caliente el aceite en una cacerola con fondo grueso o una freidora a 175°C. Para verificar la temperatura, sumerja un poco de pan rallado: debe gruñir inmediatamente y subir a la superficie.
- 9
Freíe las salchichas por pequeñas cantidades (3-4 al mismo tiempo) durante 3 a 4 minutos, volviéndolas a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes por todas partes.
- 10
Escúrrelas sobre papel absorbente durante 2 minutos. Sirva inmediatamente con mostaza de Dijon o ketchup casero.
💡 Consejo de la chef
El secreto para una panura que quede perfecta: después de envolver las salchichas en el pan rallado, reserve 10 minutos en el refrigerador antes de sumergirlas en el aceite. El frío hace que la yema se endurezca ligeramente y haga que el pan rallado se adhiera mucho mejor, evitando que se despegue durante la fritura.
