Bizcocho húmedo de plátano y cacao sin harina
Un bizcocho tierno y naturalmente endulzado, sin harina de trigo, elaborado con plátanos muy maduros y cacao puro. Preparado con copos de avena y muy pocos ingredientes, es una opción saludable e irresistible para el desayuno, la merienda o como postre ligero.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 5 plátanos muy maduros
- 5 huevos
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 80 g de azúcar moreno o azúcar de coco
- 100 g de copos de avena
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite suave
- 1 cucharadita de levadura química
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 24 cm y cúbrelo con papel de hornear.
- 2
Coloca los plátanos, los huevos, el cacao, el azúcar y el aceite en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 3
Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora suavemente los copos de avena y la levadura con una espátula, con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- 4
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 5
Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduros y manchados estén los plátanos, más dulce y jugoso quedará el bizcocho. Añade pepitas de chocolate negro a la masa para una versión aún más golosa.
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