Mejillones en Salsa de Tomate Aterciopelada
Mejillones jugosos cocinados a fuego lento en una salsa de tomate casera con un truco especial: patata triturada que espesa la salsa de forma natural y le da una textura cremosa irresistible. Un plato económico, sabroso y sorprendentemente elegante.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de mejillones limpios
- 2 tomates maduros picados en cubos
- 2 cebollas picadas en cubos
- 1 pimiento grande picado en cubos
- 3 dientes de ajo
- 1 patata grande
- ½ vaso de concentrado de tomate
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Sofría los dientes de ajo machacados en un chorro de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados y aromáticos.
- 2
Agregue los mejillones y saltéelos durante 3 minutos, removiendo suavemente, hasta que empiecen a abrirse.
- 3
Incorpore el tomate, la cebolla y el pimiento cortados en cubitos pequeños. Mezcle bien y cocine 2 minutos más.
- 4
Añada el concentrado de tomate y la pimienta negra, mezcle y reduzca el fuego al mínimo.
- 5
Pele la patata, córtela en cubos y tritúrela con 500 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta este caldo en la cazuela — ¡este es el secreto de una salsa naturalmente espesa y cremosa!
- 6
Deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté sedosa y cubra bien los mejillones.
💡 Consejo de la chef
Elija mejillones frescos y descarte los que no se cierren al tocarlos. La patata triturada es la clave: aporta cuerpo y cremosidad a la salsa sin tapar el sabor marino de los mejillones, sin necesidad de harina ni nata.
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