Salsa de chocolate casera aterciopelada
Una salsa de chocolate brillante y aterciopelada lista en solo 10 minutos con ingredientes de despensa. Perfecta para bañar bizcochos, tartas o helados, esta receta clásica es sencilla, económica y deliciosa. Un toque de mantequilla fuera del fuego la convierte en una cobertura irresistiblemente sedosa.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 ml de leche entera
- 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
En un bol, mezcla el cacao, el azúcar y la maicena. Añade poco a poco unos 100 ml de leche fría, batiendo con energía hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.
- 2
Vierte el resto de la leche en un cazo e incorpora la mezcla de cacao removiendo bien. Lleva a fuego medio-bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera.
- 3
Cocina durante 5 a 7 minutos removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra bien el dorso de la cuchara.
- 4
Retira del fuego e incorpora la mantequilla y la sal, mezclando hasta que la salsa quede brillante y homogénea.
- 5
Vierte inmediatamente sobre el bizcocho caliente para que lo empape bien, o deja enfriar ligeramente si prefieres una cobertura más espesa.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho especialmente jugoso, pínchaló con una brocheta antes de verter la salsa caliente — se empapa hasta el fondo y cada bocado resulta irresistiblemente húmedo y chocolatoso.
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