Glaseado Brillante Casero
Este glaseado brillante casero es el secreto de los pasteleros para darle a cualquier postre un acabado espectacular y profesional. Se prepara en minutos con ingredientes de despensa y se puede colorear a gusto. Ideal para tartas, pasteles y cheesecakes que merecen lucir perfectos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 taza (240 ml) de agua fría
- 1 taza (200 g) de azúcar blanco
- 2 cucharadas (30 g) de fécula de maíz (maicena)
- Colorante alimentario en gel o líquido, al gusto
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla el agua fría con la fécula de maíz y bate bien hasta disolver completamente sin dejar grumos.
- 2
Agrega el azúcar y revuelve hasta integrar. Añade el colorante alimentario hasta alcanzar el tono deseado.
- 3
Lleva la cacerola a fuego medio-bajo y revuelve constantemente con un batidor de varillas o espátula de silicona.
- 4
Cocina durante 5 a 7 minutos hasta que la mezcla espese y se vuelva translúcida, cubriendo el dorso de una cuchara.
- 5
Retira del fuego, deja enfriar 2–3 minutos y aplica sobre el postre aún tibio para obtener el mejor brillo.
💡 Consejo de la chef
Aplica el glaseado tibio (35–40 °C) con pincel o vertiéndolo directamente para un acabado impecable. Si se solidifica demasiado, caliéntalo al baño maría. Guarda en un frasco hermético en la nevera hasta 5 días.
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