Cobertura Cítrica Casera para Bizcochos
Una cobertura ligera y aromática que transforma cualquier bizcocho de limón o naranja en un postre irresistible. De textura cremosa y suave acidez, es mucho más liviana que los glaseados con leche condensada. Lista en solo 10 minutos con ingredientes básicos.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- El zumo de 2 limones o 2 naranjas (unos 80 ml)
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- Azúcar al gusto
- Ralladura de 1 limón o 1 naranja para decorar
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Preparación
- 1
Disuelve la maicena en la leche fría dentro de un cazo pequeño hasta que no queden grumos.
- 2
Añade el zumo de cítricos, la mantequilla y el azúcar poco a poco, probando y ajustando según tu gusto.
- 3
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y adquiera consistencia cremosa.
- 4
Retira del fuego y deja enfriar completamente en un bol — la cobertura seguirá espesando al enfriarse.
- 5
Tritura la ralladura de un solo cítrico en la batidora o pícala finamente con un cuchillo.
- 6
Desmolda el bizcocho ya frío y vierte la cobertura por encima dejando que caiga por los lados.
- 7
Decora con la ralladura triturada y tiras de piel enrolladas. Sirve enseguida o refrigera hasta el momento de consumir.
💡 Consejo de la chef
Para una versión tropical, sustituye la leche por leche de coco y usa limón verde — ¡el resultado sorprende! La cobertura se conserva hasta 3 días en la nevera en un tarro cerrado.
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