Arroz en Capas con Carne Picada, Huevos y Aceitunas
Un plato único y reconfortante donde capas de carne picada sazonada, huevos duros y aceitunas se unen bajo un arroz esponjoso que absorbe todos los jugos. Fácil de preparar y perfecto para una cena familiar sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1½ tazas de arroz blanco de grano largo
- 300 g de carne picada de res
- 3 huevos duros, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de aceitunas sin hueso, en rodajas
- ½ taza de queso rallado (manchego o mozzarella)
- ¾ taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2½ tazas de agua caliente
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio. Sofríe el ajo durante 1 minuto y añade la carne picada. Cocina removiendo hasta que esté bien dorada. Salpimienta y extiende uniformemente en el fondo de la olla.
- 2
En una sartén aparte, tuesta el arroz con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 2 minutos, removiendo hasta que los granos estén ligeramente dorados.
- 3
Sobre la carne, coloca los huevos en rodajas y las aceitunas sin mezclar. Espolvorea el queso rallado y vierte la salsa de tomate en capa uniforme.
- 4
Agrega el arroz tostado encima sin remover. Vierte el agua caliente con cuidado sobre toda la superficie.
- 5
Tapa bien y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
- 6
Retira del fuego y deja reposar tapado 20 minutos antes de servir. Sirve en la misma olla o desmolda en una fuente para mostrar las capas.
💡 Consejo de la chef
Para un fondo crujiente al estilo socarrat, sube el fuego ligeramente los últimos 5 minutos. Acompaña con ensalada verde para equilibrar el plato.
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