Skoleboller Noruegos
Estos deliciosos pequeños panes noruegos rellenos de crema de vainilla y cubiertos con coco rallado son un verdadero placer escandinavo. Muy suaves y perfumados a cardamomo, conquistan las papilas en cada bocado.
Preparación
- 1
Calentar 240 ml de leche hasta los 37°C. Agregar la levadura instantánea y disolver completamente.
- 2
Incorporar el azúcar, el cardamomo, el extracto de vainilla y aproximadamente dos tercios de la harina. Mezclar hasta obtener una masa suave.
- 3
Agregar gradualmente la mantequilla derretida y el resto de la harina. Amasar durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 4
Dejar que la masa suba en un lugar cálido durante 60-90 minutos hasta que haya duplicado su volumen.
- 5
Dividir la masa en 12 porciones iguales y dar forma a bolas regulares.
- 6
Colocar las bolas en una bandeja de horno y dejar subir nuevamente 30-45 minutos.
- 7
Hornear a los 200°C durante 15-18 minutos hasta que los panes estén dorados.
- 8
Preparar la crema: calentar 300 ml de leche con la vainilla. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener un mezcla clara.
- 9
Verter la leche caliente sobre las yemas en continuación batiendo. Agregar la maicena. Verter en una olla y cocinar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese. Refrigar.
- 10
Glasear: mezclar el azúcar glasé con el agua hasta obtener una masa suave.
- 11
Vaciar ligeramente la parte superior de cada skoleboller, llenar con crema de vainilla.
- 12
Sumergir la parte superior en el glaseado, luego cubrir generosamente con coco rallado. Dejar reposar 30 minutos.
💡 Consejo de la chef
Preferir levadura fresca para un mejor resultado. La crema puede prepararse la víspera.
