Sopa de Miso Casera: El Reconfort Japonés en un Tazón
Suave, llena de umami y profundamente reconfortante, esta sopa de miso se prepara en menos de 30 minutos. Un clásico de la cocina japonesa con tofu sedoso y algas wakame en un caldo dashi aromático, perfecta para cualquier momento del día.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de polvo de dashi (hondashi)
- 2 cucharadas de pasta de miso
- Tofu blando cortado en cubos pequeños, al gusto
- Algas wakame secas rehidratadas, al gusto
- Cebolleta fresca picada, al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el agua con el polvo de dashi en una cacerola a fuego medio. No dejes que hierva — el calor suave es la clave de un caldo limpio y sabroso.
- 2
Mientras el caldo se calienta, rehidrata las algas wakame sumergiéndolas en agua fría durante 5 a 8 minutos (o 2 minutos en agua tibia). Escúrrelas bien antes de incorporarlas.
- 3
Cuando el caldo esté bien caliente, añade los cubos de tofu y las algas escurridas. Deja calentar a fuego bajo unos 2 minutos.
- 4
Retira un cucharón de caldo caliente en un tazón pequeño. Disuelve la pasta de miso removiendo hasta que no queden grumos.
- 5
Vierte la mezcla de miso de vuelta a la cacerola y remueve con suavidad. Calienta unos instantes más y apaga el fuego antes de que empiece a hervir.
- 6
Sirve en tazones, decora con cebolleta picada y disfruta bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Nunca hiervas la sopa tras añadir el miso — el calor excesivo destruye su sabor delicado y sus probióticos naturales. Para una versión vegana, sustituye el dashi de bonito por dashi de kombu.
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