Pastelitos de Coco y Leche Condensada
Estos irresistibles pastelitos de coco son una joya de la repostería brasileña que conquista desde el primer bocado con su textura dorada y su sabor dulce e intenso. Con tan solo cinco ingredientes y una preparación sin complicaciones, obtendrás un postre casero perfecto para cualquier ocasión. Crujientes por fuera, suaves y cremosos por dentro — ¡es imposible comer solo uno!
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 1 taza (90 g) de coco rallado seco
- 1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
- 2 yemas de huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y coloca los moldes de papel sobre una bandeja para horno.
- 2
En un bol, mezcla el coco rallado, la leche condensada, el queso parmesano y la esencia de vainilla hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Incorpora las yemas de huevo de una en una, mezclando suavemente con una espátula — evita batir para conservar la textura densa.
- 4
Con una cuchara, rellena los moldes hasta las dos terceras partes con la preparación.
- 5
Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que los pastelitos estén bien dorados en la superficie.
- 6
Retira del horno y deja enfriar por completo antes de servir — adquieren su textura ideal al enfriarse.
💡 Consejo de la chef
Para un acabado más vistoso, espolvorea un poco de coco rallado tostado por encima antes de hornear. Se conservan perfectamente en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente.
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Misma dificultad — Muy Fácil
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