Tilapia Crujiente con Costra de Maíz y Limón
Filetes de tilapia marinados en limón y hierbas frescas, rebozados en una mezcla dorada de harina de maíz que garantiza un crujido irresistible en cada bocado. Una receta sencilla, económica y lista en menos de 30 minutos, sin salpicaduras ni complicaciones. Acompáñala con arroz blanco y salsa tártara para un plato completo y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 400 g de filetes de tilapia
- 1/2 taza de harina de maíz fina (polenta)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 limón (jugo)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado fino
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
- 1
Seca los filetes con papel absorbente. Cúbrelos con jugo de limón, perejil y ajo, sazona con sal y pimienta, y deja marinar 15 minutos en el refrigerador.
- 2
En un plato hondo, mezcla la harina de maíz con la harina de trigo hasta obtener una mezcla uniforme.
- 3
Saca los filetes de la marinada y rebózalos bien en la mezcla de harinas, presionando suavemente para que la costra quede bien adherida por ambos lados.
- 4
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los filetes 3–4 minutos por cada lado hasta que estén profundamente dorados y crujientes.
- 5
Escurre en papel absorbente y sirve de inmediato con arroz blanco, ensalada verde y salsa tártara.
💡 Consejo de la chef
El secreto para freír sin salpicaduras: seca bien el pescado antes de rebozarlo y asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los filetes. Así la costra quedará perfectamente dorada y sin exceso de grasa.
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