Ambrosia brésilienne facile
Voici une ambrosia brésilienne comme on la prépare à la maison : du lait entier, des œufs et du sucre caramélisé à la cannelle. Le résultat est un dessert fondant, doux et légèrement parfumé, qui se déguste bien frais. Une recette toute simple à base de placard, parfaite pour finir un repas en douceur.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 litre de lait entier
- 2 tasses de sucre en poudre
- 6 œufs entiers
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- Le jus d'un petit citron
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Préparation
- 1
Dans une casserole moyenne, verser la moitié du sucre, ajouter le bâton de cannelle et les clous de girofle.
- 2
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une belle couleur caramel doré.
- 3
Hors du feu, verser le lait, le jus de citron et le reste du sucre, puis incorporer les œufs préalablement battus pour bien mélanger les jaunes.
- 4
Remettre sur feu doux et remuer de temps en temps, très délicatement, avec une cuillère en bois.
- 5
Laisser réduire doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit presque sec, puis retirer les épices et laisser refroidir.
💡 Conseil de la cheffe
Remuez sans brusquer pour préserver la texture veloutée : l'ambrosia doit rester souple, pas compacte. Retirez la cannelle et les clous de girofle avant de servir, et dégustez bien frais.
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