Aubergines grillées à la sauce tahini
Une délicieuse recette turque : des aubergines grillées dorées garnies d'une sauce crémeuse au yaourt grec, tahini et herbes fraîches. Un plat léger et savoureux, parfait en accompagnement ou en tant que plat principal végétarien.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 aubergines moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250g de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe de pâte de tahini
- 1 gousse d'ail pelée et écrasée
- Jus d'1 citron frais
- Une poignée de coriandre fraîche
- Une poignée de persil frais
- Une poignée de menthe fraîche
- Sel et poivre
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Préparation
- 1
Couper les aubergines en tranches épaisses (1cm). Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner.
- 2
Préchauffer une plancha ou un gril à feu vif.
- 3
Griller les aubergines 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- 4
Mélanger le yaourt grec avec la pâte de tahini, l'ail et le jus de citron.
- 5
Incorporer les herbes fraîches hachées à la sauce et assaisonner.
- 6
Dresser les aubergines et napper généreusement avec la sauce tahini.
- 7
Décorer avec des feuilles d'herbes fraîches et servir tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez la sauce jusqu'à 24h avant. Pour plus de saveur, salez les aubergines 30 minutes avant cuisson. Excellente servie tiède ou froide.
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