Bœuf Mijoté à la Cocotte-Minute
Un plat réconfortant aux saveurs profondes, où le bœuf braisé fond littéralement en bouche. Parfait pour un dîner en famille, cette recette simple à la cocotte-minute transforme des morceaux économiques en un festin savoureux. La sauce onctueuse, parfumée au basilic et au paprika, est absolument irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte), coupé en morceaux
- 1 grand oignon, émincé
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 750 ml (3 tasses) d'eau chaude
- Quelques feuilles de basilic frais
- ½ poivron rouge, coupé en lanières
- 1 c. à café de paprika doux
- Poivre noir fraîchement moulu et sel
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à café de Maïzena (si nécessaire pour épaissir)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile à feu vif dans la cocotte-minute. Ajoutez l'ail et l'oignon, faites revenir 3 minutes jusqu'à légère coloration dorée.
- 2
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
- 3
Incorporez le sel, le poivron rouge, les tomates en dés, le basilic, le paprika et l'eau chaude. Fermez la cocotte et laissez cuire 30 minutes sous pression à partir du sifflement.
- 4
Décompressez, vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide, prélevez une louche, dissolvez-y 2 c. à café de Maïzena, reversez dans la cocotte et laissez mijoter à découvert 5 minutes en remuant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le bœuf avec l'ail, le paprika et le poivre pendant 30 minutes avant cuisson. Servez avec du riz blanc ou une purée maison pour absorber chaque goutte de cette sauce généreuse.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
