Bœuf Poêlé à la Sauce Gorgonzola
Un classique revisité qui marie la tendreté du bœuf grillé à l'onctuosité d'une sauce au gorgonzola fondante. Simple à préparer, ce plat généreux impressionne toujours les convives. Idéal pour un dîner savoureux sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de bœuf de qualité (faux-filet ou filet mignon)
- 2 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50 g de gorgonzola (ajuster selon le goût)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d'origan séché
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Préparation
- 1
Coupez le bœuf en lanières ou en cubes réguliers. Assaisonnez généreusement avec l'ail émincé, le sel et le poivre.
- 2
Dans un bol, écrasez le beurre et le gorgonzola à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les morceaux de bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à dorure. Disposez dans un plat de service et réservez au chaud.
- 4
Dans la même poêle encore chaude, ajoutez la pâte de gorgonzola. Laissez fondre à feu moyen en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle commence à buller légèrement.
- 5
Versez la crème fraîche, ajoutez l'origan et mélangez bien. Laissez réduire 2 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- 6
Nappez la viande de cette sauce généreuse et servez aussitôt. Accompagnez de riz basmati, de tranches de pain grillé ou de pommes de terre sautées.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus intense, optez pour un gorgonzola piccante vieilli. Si vous préférez une sauce plus légère, diluez avec un peu de bouillon de bœuf.
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