Baba Ghanoush
Une purée veloutée d'aubergines grillées, enrichie de tahini et d'huile d'olive. Ce mezzé savoureux originaire de Syrie ravit les papilles avec ses saveurs authentiques.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 grosses aubergines
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à café de sel fin
- 1 citron
- 3 cuillerées à soupe de tahini
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillerées à soupe de yaourt grec
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 feuille de menthe fraîche
- 2 cuillerées à soupe de persil frais
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Piquer la peau des aubergines plusieurs fois avec la pointe d'un couteau.
- 2
Placer les aubergines directement sur le gril. Les tourner fréquemment tandis que la peau noircit. Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles s'effondrent. Transférer dans un bol, couvrir avec du papier aluminium et laisser reposer 15 minutes.
- 3
Couper les aubergines en deux et racler la chair dans une passoire. Laisser égoutter 5 à 10 minutes.
- 4
Transférer l'aubergine dans un bol. Ajouter l'ail écrasé et le sel ; écraser jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le jus de citron, tahini, huile d'olive et piment de Cayenne. Mélanger le yaourt.
- 5
Couvrir et réfrigérer jusqu'à complet refroidissement. Incorporer menthe et persil, rectifier l'assaisonnement avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez aussi cuire les aubergines au four à 220°C pendant 30-35 minutes. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Recettes similaires
Gratin de Poulet et Pommes de Terre
Un gratin réconfortant et savoureux alliant poulet tendre et pommes de terre fondantes dans une sauce onctueuse à la crème fraîche et fromage râpé. Une recette classique et facile à préparer, parfaite pour les repas en famille.
Gratin de pommes de terre au bacon et fromage
Un gratin savoureux et fondant associant les pommes de terre précuites avec du bacon croustillant et un fromage râpé doré au four. Une recette réconfortante et facile à préparer.
Patates Douces Gratinées au Fromage Fondant
Une recette ultra simple et réconfortante qui transforme une patate douce en plat délicieux. Tendre, savoureuse et prête en 15 minutes, cette patate douce gratinée au fromage fondu est le comfort food parfait pour des soirs en famille ou en solo.