Bananes panées croustillantes
Une douceur brésilienne ultra simple qui transforme quelques bananes en un dessert irrésistible : fondant à cœur, croustillant dehors. En quelques minutes, vous obtenez des bouchées dorées à déguster tièdes, saupoudrées d'un nuage de sucre et de cannelle. Parfait pour finir un repas sur une note généreuse sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 bananes mûres mais bien fermes
- 2 œufs
- 100 g de farine de blé
- 150 g de chapelure fine
- Huile de maïs pour la friture
- 2 c. à soupe de sucre et 1 pincée de cannelle (pour servir)
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Préparation
- 1
Pelez les bananes et retirez délicatement les filaments blancs.
- 2
Coupez chaque banane en deux dans le sens de la longueur.
- 3
Roulez les morceaux dans la farine et tapotez pour retirer l'excédent.
- 4
Trempez-les dans les œufs battus, laissez égoutter puis retirez l'excédent.
- 5
Passez-les ensuite dans la chapelure en veillant à bien enrober toute la surface.
- 6
Faites frire dans une huile modérément chaude (environ 170 °C) jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 7
Retirez à la pince ou à la fourchette et laissez égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Servez tiède, éventuellement saupoudré de sucre et de cannelle.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes fermes, presque vertes sur les extrémités : elles tiendront à la friture sans fondre. L'huile ne doit jamais fumer — trop chaude, la panure brunit avant que la banane ne soit tendre. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de cannelle dans la chapelure.
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