Bonbons Brillants au Lait Concentré et Gélatine
Ces petites billes sucrées combinent la douceur du lait concentré avec le parfum fruité de votre gélatine préférée, le tout enrobé d'une couche craquante de sucre cristallisé. Simples à réaliser et infiniment personnalisables, elles raviront petits et grands à chaque occasion. Un clou de girofle au sommet leur donne une touche épicée et une présentation élégante.
🛒 Ingrédients
Pour 80 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 sachet de gélatine aromatisée au choix (fraise, framboise, mangue...)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- Quelques clous de girofle entiers (pour la décoration)
- Sucre cristallisé (pour l'enrobage)
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Préparation
- 1
Versez le lait concentré sucré, le beurre et la gélatine en poudre dans une casserole à fond épais.
- 2
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle des parois de la casserole.
- 3
Transférez la préparation dans un plat légèrement beurré et laissez tiédir 15 à 20 minutes à température ambiante.
- 4
Avec les mains légèrement beurrées, prélevez de petites portions et roulez-les entre vos paumes pour former des billes régulières.
- 5
Roulez généreusement chaque bille dans le sucre cristallisé jusqu'à enrobage complet.
- 6
Pressez délicatement un clou de girofle au sommet de chaque bonbon et laissez refroidir complètement avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Optez pour une gélatine à la fraise ou à la framboise pour des bonbons aux couleurs vives et appétissantes. Pour un enrobage encore plus croquant, roulez chaque bille deux fois dans le sucre. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
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