Boules Coco Fondantes au Lait en Poudre
Ces petites bouchées sans cuisson s'inspirent d'un grand classique brésilien revisité avec du lait en poudre entier et du lait de coco. Prêtes en un quart d'heure, elles fondent en bouche et raviront petits et grands. Parfaites pour un goûter improvisé ou une table de desserts festive !
🛒 Ingrédients
Pour 35 personnes
- 400 g de lait en poudre entier
- 250 g de sucre en poudre
- 100 ml de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée (pour la pâte)
- 100 g de noix de coco râpée (pour l'enrobage)
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Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre, le sucre et 100 g de noix de coco râpée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Versez le lait de coco progressivement et travaillez la pâte à la main pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et se tienne bien sans coller.
- 3
Prélevez des petites portions et roulez-les entre vos paumes pour former des boules de la taille d'une noix.
- 4
Roulez chaque boule dans les 100 g de noix de coco râpée restants jusqu'à l'enrober uniformément.
- 5
Disposez les boules sur un plat tapissé de papier sulfurisé et réfrigérez au moins 20 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du lait de coco entier (non allégé) pour une texture plus crémeuse. Si la pâte est trop sèche, ajoutez le lait de coco une cuillère à la fois. Pour une touche gourmande, roulez certaines boules dans du cacao en poudre non sucré.
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