Boulettes Japonaises à la Viande, Panées à la Farine de Manioc

Préparation

1. 1

   Faites tremper les tranches de pain rassis dans le plat creux rempli d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.

2. 2

   Pressez le pain entre vos mains pour extraire l'excès d'eau et obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec la pâte de pain, l'oignon râpé, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette.

4. 4

   Pétrissez la préparation jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et uniforme, puis laissez reposer 30 minutes au frais.

5. 5

   Formez des boulettes de taille uniforme avec les mains légèrement humides et réservez.

6. 6

   Versez le lait dans un bol peu profond. Trempez chaque boulette dans le lait, puis roulez-la dans la farine de manioc jusqu'à enrobage complet.

7. 7

   Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle profonde — suffisante pour couvrir les boulettes entièrement.

8. 8

   Faites frire les boulettes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et la croûte croustillante.

9. 9

   Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.