Bowl Vitalité Arc-en-ciel aux Fruits et Légumes
Un bowl généreux et coloré qui réunit les meilleurs alliés de votre santé : légumes croquants, fruits juteux et graines nutritives. Riche en vitamines C, fibres et antioxydants, il soutient votre digestion, votre cœur et votre énergie au quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 80g de jeunes pousses d'épinards
- 1 betterave cuite coupée en dés
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre coupé en rondelles
- 1 poivron rouge émincé
- 100g de myrtilles fraîches
- 1 orange pelée et tranchée
- 1/2 avocat tranché
- 1 poignée de fraises coupées en deux
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'1 citron vert
- 1 c. à café de miel (ou sirop d'agave pour version vegan)
- 1 pincée de sel de mer
- Quelques feuilles de menthe fraîche
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Lavez soigneusement tous les fruits et légumes à l'eau froide. Séchez les feuilles d'épinards et disposez-les en base généreuse dans un grand bol.
- 2
Préparez la vinaigrette santé : dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel et une pincée de sel. Fouettez vigoureusement jusqu'à émulsification.
- 3
Arrosez légèrement les épinards de la moitié de la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober les feuilles.
- 4
Disposez les ingrédients en sections colorées sur les épinards : betterave, carotte râpée, concombre, poivron rouge — en formant des arcs-en-ciel de couleurs pour un effet visuel saisissant.
- 5
Ajoutez les fruits : les myrtilles d'un côté, les tranches d'orange, les fraises et l'avocat de l'autre, en jouant sur les contrastes de couleurs.
- 6
Parsemez le bowl de graines de tournesol et de graines de chia pour un apport en oméga-3 et en fibres supplémentaires.
- 7
Nappez du reste de vinaigrette, décorez avec les feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement pour conserver tout le croquant et la fraîcheur des ingrédients.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un bowl vitalité réussi est la diversité des couleurs — chaque couleur représente une famille d'antioxydants différente. Préparez la vinaigrette la veille pour que les saveurs s'intensifient, et ajoutez toujours les fruits les plus délicats (fraises, myrtilles) en dernier pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau.
