Brigadeiro à la Paçoca
Le brigadeiro, c'est la douceur brésilienne qui fait fondre tous les cœurs. Cette version à la paçoca marie le fondant du lait concentré à la crocance de l'arachide. Un plaisir sans cuisson, prêt en un clin d'œil, parfait pour les fêtes et les goûters gourmands.
🛒 Ingrédients
Pour 45 personnes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
- 4 paçocas émiettées à la fourchette
- 1/2 boîte de crème liquide entière (crème de lait)
- arachides concassées, selon le besoin
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Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 2
Ajoutez le lait concentré, les paçocas émiettées et la crème, puis mélangez bien.
- 3
Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache du fond de la casserole (le point brigadeiro).
- 4
Versez la préparation sur une assiette beurrée et laissez refroidir complètement.
- 5
Formez de petites boules avec les mains légèrement beurrées, puis roulez-les dans les arachides concassées.
💡 Conseil de la cheffe
Le point est parfait quand la masse se détache du fond de la casserole sous la cuillère. Pas de paçoca sous la main ? Mixez des arachides grillées avec un peu de sucre pour la remplacer. Conservez les brigadeiros au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais sortez-les 10 minutes avant de servir pour qu'ils retrouvent tout leur fondant.
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