Brigadeiro Blanc — Bonbons Brésiliens au Lait Concentré
Le brigadeiro blanc est un trésor de la confiserie brésilienne, fondant et irrésistiblement crémeux. Fabriqué avec seulement quatre ingrédients du placard, il s'invite aussi bien sur une table de fête que pour une douceur du quotidien. Une recette express qui fait toujours l'unanimité !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre entier
- 1 boîte de crème fraîche entière (200 ml)
- Sucre cristallisé pour enrober (facultatif)
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Préparation
- 1
Dans une casserole antiadhésive, combiner le lait concentré, le beurre, le lait en poudre et la crème fraîche à feu moyen.
- 2
Remuer sans cesse avec une spatule en silicone en raclant bien le fond et les parois pour éviter que la préparation n'attache.
- 3
Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe et se détache des parois en formant une boule souple et homogène.
- 4
Verser sur une assiette légèrement beurrée et laisser refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
- 5
Les mains légèrement huilées, façonner de petites boules de la taille d'une noisette, puis rouler dans le sucre cristallisé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, roulez les bonbons dans de la noix de coco râpée ou des vermicelles de chocolat blanc. Conservez dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours à température ambiante.
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