Brigadeiro Brésilien au Chocolat
Le brigadeiro est le petit trésor sucré du Brésil — une truffe fondante au chocolat qu'on roule dans des vermicelles croustillants. Simple à réaliser avec seulement quatre ingrédients, il fait l'unanimité lors des fêtes d'anniversaire et des réunions en famille. Une bouchée suffit pour être transporté directement dans les rues animées de São Paulo !
🛒 Ingrédients
Pour 30 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (ou 7 c. à s. de poudre chocolatée)
- Vermicelles au chocolat pour l'enrobage
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré sucré, le beurre et le cacao en poudre. Mélangez bien avant de placer sur le feu.
- 2
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois de la casserole.
- 3
Retirez du feu et versez la pâte dans un plat légèrement beurré. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 30 minutes.
- 4
Beurrez légèrement vos paumes pour éviter que la pâte ne colle. Prélevez de petites portions et roulez-les entre vos mains pour former des billes d'environ 2 cm de diamètre.
- 5
Roulez chaque bille dans les vermicelles au chocolat jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Disposez dans des petites caissettes en papier et servez.
💡 Conseil de la cheffe
Pour varier les plaisirs, remplacez les vermicelles par de la noix de coco râpée, des noisettes concassées ou du cacao en poudre. Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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