Brigadeiro : Ganache Brésilienne au Chocolat pour Gâteaux
Le brigadeiro est LE dessert emblématique du Brésil — onctueux, gourmand et absolument irrésistible. Cette version en nappage transforme n'importe quel gâteau ordinaire en véritable chef-d'œuvre chocolaté. Préparez-vous à faire l'unanimité à table !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 boîte de crème liquide entière (200 ml)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 7 cuillères à soupe de Nesquik ou 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
- Vermicelles en chocolat pour décorer
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Préparation
- 1
Versez tous les ingrédients — crème liquide, lait concentré sucré, beurre et cacao — dans une casserole à fond épais.
- 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter que le mélange n'attache au fond.
- 3
Continuez à remuer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe bien et commence à se détacher des parois de la casserole.
- 4
Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis nappez généreusement votre gâteau et parsemez de vermicelles en chocolat.
💡 Conseil de la cheffe
Appliquez le brigadeiro encore tiède pour qu'il s'étale facilement et donne un beau brillant. Pour une saveur plus intense, remplacez le Nesquik par du cacao pur non sucré en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre.
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