Brigadeiros Brésiliens au Lait en Poudre et Cacao
Ces petites bouchées chocolatées venues tout droit du Brésil fondent en bouche avec une douceur irrésistible. Sans four et avec des ingrédients du placard, elles régaleront petits et grands à chaque occasion. Un voyage sucré en quelques cuillères !
🛒 Ingrédients
Pour 40 personnes
- 10 cuillères à soupe de lait en poudre entier
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 verres d'eau (environ 400 ml)
- Cacao en poudre ou vermicelles au chocolat pour l'enrobage
- 1 cuillère à soupe de beurre doux (optionnel, pour la texture)
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Préparation
- 1
Dans une grande casserole à fond épais, combinez le lait en poudre, le sucre et le cacao. Versez l'eau progressivement en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- 2
Faites cuire à feu moyen en remuant sans interruption avec une cuillère en bois pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache nettement des parois et du fond de la casserole.
- 3
Retirez du feu, incorporez le beurre si souhaité, puis étalez la masse dans un plat légèrement beurré. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- 4
Beurrez légèrement vos mains, prélevez de petites portions et roulez-les entre vos paumes pour former des boules régulières de la taille d'une noix.
- 5
Roulez chaque boule dans le cacao en poudre ou les vermicelles au chocolat jusqu'à enrobage complet. Disposez dans des caissettes en papier et réservez au frais jusqu'au service.
💡 Conseil de la cheffe
Ne cessez jamais de remuer pendant la cuisson : c'est le secret d'une texture crémeuse et sans brûlé. Conservez les brigadeiros dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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