Brochettes de poulet fumées
Des brochettes de poulet tendre et savoureux, marinées aux épices fumées et grillées à la perfection. Cette recette turque séduira tous vos convives avec ses saveurs méditerranéennes authentiques.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 6 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumée douce
- 1 gousse d'ail pelée et écrasée
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Aïoli fumée pour servir
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparez 15 brochettes : si en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l'eau.
- 2
Coupez le poulet en morceaux de 3 cm et placez dans un bol.
- 3
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les épices, l'ail et le vinaigre. Mélangez bien et assaisonnez.
- 4
Réfrigérez jusqu'à un jour à l'avance si désiré.
- 5
Enfilez 2 à 3 morceaux de poulet sur chaque brochette.
- 6
Versez le reste de l'huile sur une poêle ou plaque chaude.
- 7
Saisissez le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, par fournées si nécessaire.
- 8
Gardez les brochettes cuites au chaud au four à basse température.
- 9
Servez avec l'aïoli fumée.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez la marinade la veille pour plus de saveur. Une poêle bien chaude garantit une belle croûte dorée. Vous pouvez aussi utiliser un barbecue ou un grill.
